Vylyan Bogyolé 2019

A BOGYÓLÉ, a villányi lankák „bozsoléja”, az évjárat első vörösbora a franciaországi Beaujolais Nouveau [bozsolé] borkészítési hagyományait követve készül. Maga a bor a bogyón belül születik, majd robban életre. Erre utal a „Bogyólé” elnevezés is.

Újborhoz hűen a 2019-es évjárat első bora is azt a tipikus újboros karaktert hozza, amiért szeretjük: zamatos, élénk, vidám, kirobbanóan gyümölcsös: telis tele piros bogyósok, a puncs, s a banán üde illatával, zamatával. Itatja magát és jókedvre derít.

Újborunk hagyományos művészi pályázatunknak köszönhetően minden évjáratban új ruhában debütál.

Idén minden országos tervezőgrafika szak meghívást kapott a pályázatra, s a szakmai zsűriben is képviseltették magukat a képző intézmények. Az idei nyertes Eszteró Anett, a Budapesti Metropolitan Egyetem hallgatója!

Évjárat:
2019

A 2019-es évjárat meleg tavasz utáni lehűlést hozott, átlagos csapadékmennyiséggel. A magas éves hőösszeg pozitív hatással volt az érésre – így az íz, illat és aromajegyek koncentráltan jelentkeznek az évjárat boraiban. A szüreti hónapokat kevés csapadék, hosszan tartó napos időszak, hűvös éjszakák jellemezték – ennek köszönhetően a 2019-es évjáratban savakban gazdag szőlőket szüretelhettünk.

Száraz vörösbor

Termelőhely: Villányi borvidék | Városhegy- dűlő

Szőlőfajták:
- 80 % zweigelt
- 20 % portugieser
(E bornál a technológia felülírja a fajtajelleget.)
Borkészítés:
A frissen szedett, egész, sértetlen fürtöket széndioxid-köpeny alá helyeztük, a hőmérsékletet végig 25-29 °C között tartottuk. A fürtökben, az oxigéntől teljesen elzárva, a bogyókon belül indult a speciális erjedés, amely 7 napig tartott. Az alkoholos erjedés a préselést követően fejeződött be, majd az almasav bontás is hamar végbement. A friss bort gyors derítés és hidegkezelés után palackoztuk.

Alkohol: 12,35 %

Fogyasztási hőmérséklet:
12-13 ˚C-on ajánljuk.

Szolgáltatásaink

Bár

Finom koktélok, jó hangulat!

Pizzéria

Igazi Nápolyi Pizza!
A pizza kiszállítás szünetel.

Kávéház

Minőségi Kávék, Tonino Lamborghini Kávék

Márkházi pálinkák

Márkházi? De hol van ez a Márkháza?

Márkháza egy csodálatos fekvésű zsákfalu a Cserhát hegység Mátra felé eső oldalán Salgótarján és Hollókő között félúton. Természeti szépsége és nyugalma minden turistát ámulatba ejt – mi is rabjává váltunk.
A magyar pálinka hagyományosan kettős lepárlású technológiával készül, azaz az első főzetet – vodkát – még egyszer főzni, azaz finomítani kell. Korunk kihívásaként hazánkban egyre több pálinka készül külföldi technológiával, amely a magyartól eltérő módon, kicsit illatosabb italok elkészítésére alkalmas. Ezt a kihívást egy innovatív technológia kialakításával igyekszünk megválaszolni. A finomító üst után beiktattuk az egykörös lepárlás lelkét jelentő aromaerősítő oszlopot. Ennek eredményeként pálinkáinkra illenek egyrészt a hagyományos magyar jellemzők, azaz testes, fajsúlyos italok.

Másrészt viszont illat- és íztartalomban versenyeznek a legmodernebb idegen technológiákkal. Így kívánjuk megnyitni az utat a pálinka térhódító hadjáratának – hagyományőrző modern italokat állítunk elő.

Húszezer éjszakás kaland - Irsai Olivér szőlő pálinka
Alkoholtartalom: 41°
Irsai Olivér szőlő pálinkánk a "Húszezer éjszakás kaland"-ok ünnepi pillanatainak méltó kísérõje lehet.

Szilvafácska - Szilva pálinka
Alkoholtartalom: 47°
Elültettük a "Szilvafácskát", és a szilvaszüret után lepároltuk termését, és így kerülhet már az asztalokra is egy finom kisüsti szilva pálinka

Birs Pálinka
Alkoholtartalom: 43°

Körte Pálinka
Alkoholtartalom: 45°

Jonatán Alma Pálinka

Sörök

ERDINGER WEISSBIER

A tökéletes búzasör. Akoholtartalma: 5,3 % V/V
 



Alkoholmentes búzasör

Sportólóknak, de nem csak sportolók részére. Alkoholtartalma: 0,4% V/V



DAB ORIGINAL

Prémium minőségű világos sör. Alkoholtartalma: 5 % V/V



BERNARD DARK LAGER

Pasztörizálatlan, barna sör, négyféle malátából főzve. Alkoholtartalma: 5 % V/V



LINDEMANS KRIEK

Változatok: meggyes, málnás, barackos, almás, fekete ribizlis. Alkoholtartalma: 2,5-3,5 % V/V



Tonino Lamborghini kávék

A Tonino Lamborghini kávék öt helyről származnak: az arabica Brazília, Közép Amerika, Etiópia, míg a robusta szemek India és Java területéről. Tíz különböző típusú kávé keveréke, melyet 1200-1600 méterrel a tengerszint felett termelnek. A termelés során olyan „fazende”(ültetvény)-ről származó kávészemeket használnak, melyek művelése során nem alkalmaztak kártevők elleni vegyszereket. Nagyon lényeges a Lamborghininél, hogy a kávészemeket kézzel szedik, szedés közben az ágak végén nőtt kávészemeket részesítik előnyben, majd természetes módon 20 napig szárítják. Szárítás után - hogy állandó minőséget tudjanak adni - fontos a szemek pörkölésében az idő és a hőfok. Pörkölés során mintavételezéssel mérik a páratartalom szintjét, melyet meleg levegő befújásával semlegesítenek. Ezt a meleg levegőt a szemek között finoman és lassan áramoltatják egy meghatározott ideig. Így a pörkölési idő hosszabb, de a végeredmény egy sokkal magasabb minőséget és színvilágot eredményez. Ezután egy fontos eljárás következik, mégpedig a kávészemek hűtése, melyet 4 perc alatt hajtanak végre. Ennyi idő alatt hűlnek le a kávészemek 210 C fokról. A pörkölés után egy ventillátorral továbbítják a szemeket a válogatógép felé, mely egyesével leméri a szemeket. Amely szem nem üti meg a 0,3 grammos szintet, az nem kerül felhasználásra. Ezután a kávészemek 5-6 napra egy érlelő tartályba kerülnek. Csomagolás előtt egy befejező gőzölésen esnek át, majd 1 kg-os aromazáró - de lélegeztető szeleppel ellátott csomagolásba, ami közvetlenül a darálóba önthető -, vagy pedig RED esetén a teljesen zárt professzionális gasztronómiai felhasználásra ajánlott 2 vagy 3 kg-os alumínium tartályba kerülnek, mely egy speciális közdarabbal közvetlenül, a darálótartály kiiktatásával a darálóra van csatlakoztatva. Ezzel a technológiával az aromavesztést szinte teljesen ki lehet zárni.

PLATINA

93 % arabica , 7 % robusta



RED

80 % arabica, 20 % robusta



BLACK

60 % arabica, 40 % robusta



KOFFEINMENTES (SZEMES)

Koffeintartalma csak 0,1%.



Itallap / Étlap

ÉTLAP


Menü ára: 1250 Ft | Elvitelre +100 Ft

11:30 - 14:00-ig
Elvitelre +100 Ft

Hétfő

- Batáta krémleves 🍲

- Grillezett mozzarella paradicsommal 🍽

- Mezes chilis csirke szárny 🍽

Kedd

- Frankfurti leves 🍲

- Szezámmagos rántott csirkemell csíkok🍽

- Vörösboros marha pörkölt 🍽

Szerda

- Csirkehúsleves gazdagon eperlevéllel🍲

- Baconbe göngyölt csirkemell🍽

- Kemencében sült kacsacomb párolt káposztával +500HUF🍽

- Borzas szelet gombás tésztával 🍽

Csütörtök

- Eperkrém leves menta habbal 🍲

- Lazac steak +500HUF🍽

- Töltött káposzta füstölt szalonnával🍽

- Kemencében sült csülök pékné módra 🍽

Péntek

- Tárkonyos marha ragu leves 🍲

- Tiramisu 🍽

- Poroszlói házi rétes🍽

Napi Desszert: Gesztenyepüré: 590 Ft
Kézműves sajt varriációk 2 személyre 1590 Ft

A menü tartalmazz egy levest és egy főételt!


Borlap

Hamarosan...

Különlegességeink

Címünk

Nyíregyháza, Kossuth Tér 1

Nyitvatartás

Hétfőtől Csütörtökig: 09:00-22:00
Péntek, Szombat: 09:00-24:00 Vasárnap: Zárva